Butternutsquash

Butternutsquash er en type squash, der smagsmæssigt minder meget om græskar med en mild sødme og cremet konsistens. Herhjemme bruger vi den ofte i retter, hvor vi ellers ville bruge græskar – især i supper, ovnretter og bagt i salater. Her har jeg samlet mine bedste opskrifter med butternutsquash – fra varme efterårsretter til lækre vegetariske favoritter.