Sandwich med avocado

Sandwich med avocado, hjemmelavet bønnecreme, tomater og spinat. En avocadosandwich er den perfekte frokost – og så er den tilmed virkelig nem at lave.

Opskrift på sandwich med avocado

Herhjemme er en avocadosandwich altid et hit. Egentlig er det måske mere et tip, end en egentlig opskrift. For i en vegetarisk sandwich med avocado kan du komme lige det fyld i, du ønsker. Herhjemme laver vi den helst med hjemmelavet paninibrød, rød pesto, bønnecreme, avocado og friske grøntsager. Nemt og enkelt!

Udskriv

Sandwich med avocado

Ret: frokost

Køkken: Vegetarisk

Antal: 2 stk.

Forfatter: Stinna

Ingredienser

Bønnecreme (1 lille glas)

• 240 g hvide bønner fx butterbeans (1 dåse)
• 2 spsk. olivenolie
• 1 stk. løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. vand
• 1 håndfuld frisk rosmarin
• 1 tsk. citronsaft
• 25 g Vesterhavsost
• salt

Sandwich

• Groft brød
• Rød pesto
• Tomat
• Avocado
• Frisk spinat

Sådan gør du

• Start med at skylle bønnerne grundigt.
• Hak løg og hvidløg groft. Steg det på en pande med olie. Lad det derefter køle af.
• Blend alle ingredienserne sammen i en minihakker.
• Smag til med citron og salt.

Sandwich

• Smør brødet med rød pesto og bønnecreme. Kom derefter friske skiveskårne tomater, avocado og spinat i.
• Spises med det samme – eller kom din sandwich en tur i en paninimaskine. Velbekomme.