Grøntsagsmuffins

af Stinna

Grøntsagsmuffins

Grøntsagsmuffins – nemme muffins til madpakken. Er din madpakke tit kedelig? Det kan tit være svært at lave en spændende madpakke.

Derfor har jeg forsøgt mig med disse madpakke muffins.

De er fyldt med lækre grøntsager, som kan varieres.

Grøntsagsmuffins (8 stk.)

4 æg

1 lille porre

½ snackpeber

1/3 broccoli

1 spsk. boghvede

1 god håndfuld frisk persille

Salt og peber (spar ikke på det, de må gerne smage af noget).

Bages ved 200 grader varmluft i 18 minutter.

3

 

Alle ingredienserne blandes i en skål.

4

 

Blend massen med en stavblender. Der må gerne være lidt struktur.

5

Fordel i 8 muffinsforme. Jeg har brugt papirforme, men de hænger en smule ved. Så næste gang vil jeg bruge silikoneforme.

2

 

Så er der lækkerier til madpakken! :-)

14 Kommentarer

14 Kommentarer

Line 15. september 2014 - 17:53

Nøj hvor lækkert.
Jeg har selv været på madpakke-muffin-mission i en lidt grovere udegave. Men din ser spændende ud og er helt sikkert et forsøg værd!

Hav en dejlig aften

//Line

Reply
Stinna 15. september 2014 - 21:53

Tak skal du have :-)
Jeg vil da kigge forbi dine også! Dejlig aften til dig også.

Reply
Christine 19. september 2015 - 11:41

Har du erfaring med at fryse dem ned og tage op i løbet af en eller anden periode ? :) (det samme med ris/ rødbede og spinatpandekagerne ?

Tak for gode opskrifter
Vh. Christine Winther

Reply
Stinna 19. september 2015 - 14:13

Hej,
det har jeg desværre ikke. Men det tror jeg sagtens at du kan :-)
Dejligt at du kan bruge mine opskrifter!

Reply
Peter B 3. december 2016 - 13:42

Skal grøntsagerne en tur på panden først?
Det ser sådan ud på et af billederne, men det fremgår ikke af teksten.

Jeg har prøvet at lave dem rå, og de smager rigtig godt.

Reply
Stinna 4. december 2016 - 16:28

Hej, de er bare rå :-)

Reply
Peter B 10. december 2016 - 16:08

Nu har jeg så prøvet at stege grøntsagerne på panden først – resultatet er intet mindre end fremragende. Det skal I virkelig prøve!

Reply
Stinna 10. december 2016 - 22:37

Tak – det må jeg forsøge næste gang :-)

Reply
Malene Buhl 8. august 2017 - 07:00

Hej:)
Fremragende muffins, som også er baby-venlige :)
Tænker på om de mon kan laves i en rugbrødsform og så skæres ud i skiver? har du nogle tanker om det?

Tak :D
Malene

Reply
Stinna 8. august 2017 - 08:27

Dejligt at du kunne lide dem – og at de også var baby-venlige :-)
Det har jeg faktisk aldrig prøvet – men tænker lidt, at de ikke er helt faste nok i konsistensen til det? Skriv endelig hvis du får det prøvet :)

Reply
Merete Hamann 7. marts 2018 - 15:50

Hej Stinna
1 spsk. boghvede – er det hele boghvede korn (kogte) eller boghvedemel?

Reply
Stinna 7. marts 2018 - 21:03

Det er bare boghvedemel :-)

Reply
HanneYderstræde 7. februar 2021 - 11:29

Kan man bruge andet end boghvede, som jeg ikke har…

Reply
Stinna 7. februar 2021 - 15:37

Hej, jeg tror godt at du kan bruge alm. mel – men jeg har ikke forsøgt :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy