Vafler med græskar

Søde vafler med græskar og toppet med chokolade. Herhjemme prøver jeg at smide så lidt mad ud, som overhovedet muligt. Forleden lå der et kvart hokkaidogræskar i køleskabet og jeg anede ikke hvad jeg skulle bruge det til, så jeg endte med at bage det og bruge det i vafler. Det lyder måske som en lidt speciel ingrediens i vafler, men det giver en god smag og så får vaflerne altså den allerfineste farve.

Hvis du også har et hokkaido græskar liggende, så kan jeg også anbefale disse opskrifter:

Inden du rynker på næsen af vaflerne, så vil jeg skynde mig at sige, at min kæreste faktisk var ret vild med dem. Han synes ikke de smagte for meget af græskar og jeg især de er gode med chokolade på. De er ikke sådan sukker-sprøde, men er alligevel sprøde i kanten og ellers dejligt bløde.

Jeg fik 3 vafler ud af denne opskrift, men jeg lavede dem måske også lidt store. De blev spist med mørk chokolade på og toppet med friske hindbær.

Nu til opskriften på vafler med græskar:

Vafler med græskar

Prep time: 20 mins

Cook time: 10 mins

Total time: 30 mins

Serves: 3-4

Ingredients

200g græskar, bagt
3 æg
100 g havregryn
2 spsk. rismel (eller andet fint mel)
1 tsk. kanel
3 spsk. agavesirup
saft af 1/2 appelsin
ét drys salt
lidt vanilje (kan undlades)
1 tsk. bagepulver

Instructions

Start med at fjerne skrællen på græskaret. Skær græskaret i små tern og kom det i en ovn ved 200 grader. Bag det til det er mørt.
Imens kommes æg, havregryn, rismel, kanel, agavesirup, appelsinsaft, salt, vaniljepulver og bagepulver i en blender eller minihakker. Blend det, til det har en ensartet konsistens.
Tilsæt græskar og blend det sammen med dejen.
Tænd vaffeljernet og kom kokosolie (eller en anden olie) på begge plader.
Bag vaflerne til de er gyldne.
Serveres med chokolade og friske bær.
Velbekomme.