Stenalderbrød – sundt brød uden mel

af Stinna

paleo-brød

Det er længe siden, at jeg sidst har bagt dette skønne stenalderbrød. Faktisk postede jeg en opskrift, da jeg startede bloggen for to år siden. Nu trængte opskriften til en fornyelse, især i form af nye billeder.

Dette brød er lavet af nødder, kerner, æg og olie. Det er nemt at lave og smager virkelig fantastisk med en skive ost på. Jeg bagte det forleden, da min mor og kusine kom forbi til brunch. Det er nok det nemmeste brød man kan bage, da alle ingredienserne bare røres hurtigt sammen og ikke skal hæve. Næste gang vil jeg tilsætte en smule mørk chokolade og tranebær, for at få en sødere version.

Dette brød var ret kendt for et par år siden, hvor det både blev kaldt stenalderbrød, paleobrød, nøddebrød og kernebrød. Jeg synes dog det fortjener et re-post, da det virkelig er et lækkert stykke brød.


Stenalderbrød – sundt brød uden mel ( paleo rugbrød) 

100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
100 g mandler
100 g valnødder
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
5 æg
1 dl olie (jeg brugte ½dl olie og ½ dl vand..)
1-2 tsk. salt

Fremgangsmåde:

  1. Kom alle nødder og kerner i en skål.
  2. Hæld æg, olie og salt i og rør det hele godt rundt.
  3. Kom dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir – eller en silikoneform.
  4. Bages 1 time ved 160g.
  5. Skæres når det er helt koldt, ellers kan det smuldre lidt.
  6. Smager skønt med et stykke ost på.
  7. Velbekomme!

paleobrødpaleo-brød-2paleobrød-2Regi: Tallerken fra house doctor

Print Friendly, PDF & Email
4 Kommentarer

4 Kommentarer

Cecilie 25. april 2018 - 16:58

Hej, der er nogen der siger at fedtstofferne i kernerne bliver harske hvis de knuses/skæres i inden bagning. Jeg havde dog forestillet mig at jeg kunne lave min egen mel af knuse kerner og frø da jeg pga sygdom ikke tåler nogle former for mel. Hvad ville konsekvensen af at lave mel ud af kerner og frø være?

Reply
Stinna 29. april 2018 - 08:40

Hej Cecilie,
det har jeg også hørt, men jeg ved desværre ikke helt hvordan det fungerer – så jeg er ikke den rette at spørge :-)

Reply
Sanne Deleuran 6. december 2018 - 10:40

Hej Stinna :)
Kan det fryses ned?

Reply
Stinna 7. december 2018 - 17:54

Det har jeg ikke selv forsøgt desværre. Men det tror jeg nu godt at det kan.

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.