Pizzamuffins

af Stinna

Pizzamuffins er helt geniale til madpakken og smager skønt. De er lavet af en dej med havregryn, som foldes sammen med krydret fyld og bages i muffinsforme.

Pizzamuffins

Pizzamuffins til madpakken

Disse nemme pizzamuffins er helt perfekte til madpakken. Herhjemme laver jeg denne portion og fryser de muffins ned, som vi ikke spiser samme dag. De frosne pizzamuffins tages med i madpakken og når at tø op inden frokost. Ellers er de også virkelig gode, efter en lille tur i mikroovnen.

Pizzamuffins

Forb. tid20 min
Tilb. tid15 min
Hævetid1 t
Ret: Bagværk
Køkken: Vegetarisk
Antal: 15 stk.
Forfatter: Stinna

Redskaber

  • Muffinsforme i silikone

Ingredienser

Dej

  • 25 g gær
  • 3 dl koldt vand
  • 1 tsk. honning eller sukker
  • 0,5 dl olie (raps eller olivenolie)
  • 2 stk. æg
  • 1 tsk. groft salt
  • 100 g havregryn
  • 500 g hvedemel

Fyld

  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1 stk. lille rødløg
  • 140 g tomatpure
  • 200 g revet mozzarellaost
  • 1 tsk. groft salt
  • 1 spsk. oregano
  • 1 tsk. timian
  • 1 drys tørret chili
  • 1 drys røget paprika
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk. olie

Pensling

  • 1 stk. sammenpisket æg

Sådan gør du

Dej

  • Start med at lave dejen. Kom koldt vand i en skål og opløs gær deri. Jeg bruger min røremaskine.
  • Tilsæt alle ingredienserne – pånær havregryn og mel. Rør det godt rundt. Tilsæt havregryn og mel og lad dejen ælte i 5-8 minutter. Dejen skal være klistret. Lad dejen hæve i skålen i 45 minutter under et fugtigt klæde.

Fyld

  • Hak peberfrugt og rødløg fint. Kom det i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne og bland fyldet godt sammen.

Bagning

  • Når dejen er færdig med at hæve, drysses lidt hvedemel på køkkenbordet.
  • Vend dejen ud på bordet. Kom lidt vand på hænderne og fordel dejen til et rektangel. Dejen behøver ikke at være jævn og skal ikke rulles ud. Fordel fyldet på dejen og fold øverste del af dejen ind mod midten og derefter den nederste del, så dejen er foldet i flere lag. Skær stykker af dejen og placer dem i muffinsforme. Det er vigtigt, at det er muffinsforme lavet af silikone – ellers kan de være svære at få ud.
  • Pensl muffins med et sammenpisket æg og lad dem hæve i 15 minutter, men ovnen tændes på 175 grader varmluft.
  • Pizzamuffins bages midt i ovnen i cirka 15 minutter.
  • Lad dem køle af bageefter, mens de stadig er i formen.

Madpakkeinspiration

Hvis du mangler inspiration til madpakken, så kan jeg også anbefale små bananbrød – perfekte til madpakken og sandwichbrød.

Pizzamuffins

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy