Ærteboller er grove boller, hvor jeg har tilsat ærter. Ærterne giver den fineste farve til bollerne og så giver de en skøn smag.
Grove boller med ærter
Ærtebollerne er lavet som klassiske grovboller, hvor jeg har tilsat ærter. Ærterne er fra frost og er blendet med vand, så de bedre fordeles i dejen. Bollerne smager af ærter og vil derfor især passe godt til sandwiches eller madpakken, med lidt fyld i.
Kog ærter i vand i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem med koldt vand.
Kom 2 dl vand i en blender sammen med ærterne. Blend det godt sammen.
Opløs gær i de 3 dl vand. Jeg bruger min røremaskine.
Tilsæt olie, ærteblandingen, honning, hvedemel, havregryn og salt. Lad dejen ælte i 5-8 minutter. Dejen skal være klistret, men ikke flydende. Tilsæt mere mel, hvis den er for flydende. Dejen skal kunne ‘klattes’ på en bageplade og ikke formes som boller.
Lad dejen hæve 1 time under et viskestykke.
Når der mangler 20 minutter af hævetiden, tændes ovnen på 200 grader alm ovn.
Kom vand på hænderne (eller brug en ske med vand). Tag en klump dej og placer den på en bageplade beklædt med bagepapir. Gør dette med alt dejen, til du har 10-15 stk.
Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
Bages midt i ovnen i 25-30 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne.
