Jeg er på barsel - jeg vender tilbage med svar på spørgsmål

Vegetar taco

af Stinna

Vegetar taco med krydret bønnefyld, avocado, creme fraiche, hjemmelavet mangosalsa og syltede rødløg. Virkelig lækker opskrift på mexicanske tacos med vegetarisk fyld.

Vegetar taco

Opskrift på vegetar taco

Lækre, smagfulde mexicanske tacos med vegetarisk fyld. Disse vegetariske tacos smager SÅ godt og er ganske nemme at lave. I denne opskrift har jeg brugt hjemmelavede bløde tacos, men du kan sagtens købe små tortillapandekager og bruge i stedet.

De lækre tacos fyldes med krydret bønnefyld og andet smagfuldt tilbehør. Opskriften herunder rækker til 4 personer, hvis I spiser 2 tacos hver. Lav også gerne en portion mexicansk salat til og lidt hjemmelavede tortillachips.

Vegetar tacos

Forb. tid30 min
Tilb. tid20 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Mexikansk, Vegetarisk
Antal: 4 portioner
Forfatter: Stinna

Ingredienser

Tacofyld

  • olie til stegning
  • 2 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dåser sorte bønner (cirka 480 g kogte bønner)
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. koriander
  • 1 tsk. oregano
  • 1/2 tsk. tørrede chiliflager
  • 1 tsk. sukker
  • 1 spsk. limesaft
  • salt

Til servering

  • 8 stk. små tortillas eller tacos
  • 2 stk. avocado, most med salt og peber
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • syltede rødløg
  • mangosalsa eller tomatsalsa
  • 1 dl creme fraiche (gerne 18%)

Sådan gør du

Tacofyld

  • Hak løg og hvidløg fint. Steg det i olie på en varm pande – de skal ikke blive brune.
  • Skyl bønner grundigt og tilsæt dem til panden sammen med hakkede tomater.
  • Tilsæt krydderier, sukker, limesaft og salt. Lad fyldet simre i cirka 15 minutter. Smag til med salt.

Servering af tacos

  • Server med tacobrød, avocado (most med lidt salt og peber med en gaffel), frisk koriander, syltede rødløg, salsa og creme fraiche. Velbekomme.

Vegetar taco fyld

Det geniale ved tacos er, at du kan fylde dem med lige hvad du ønsker. Herhjemme er vi vilde med krydret bønnefyld som i denne opskrift, gerne med spidskommen, røget paprika og chili. Sammen med syltede rødløg, cremet avocado og mangosalsa er det en perfekt kombination. Men du kan også sagtens snitte spidskål fint og komme i – eller en portion hjemmelavet guacamole.

Vegetar taco
Vegetar taco

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy