Vegetar taco med krydret bønnefyld, avocado, creme fraiche, hjemmelavet mangosalsa og syltede rødløg. Virkelig lækker opskrift på mexicanske tacos med vegetarisk fyld.
Opskrift på vegetar taco
Lækre, smagfulde mexicanske tacos med vegetarisk fyld. Disse vegetariske tacos smager SÅ godt og er ganske nemme at lave. I denne opskrift har jeg brugt hjemmelavede bløde tacos, men du kan sagtens købe små tortillapandekager og bruge i stedet.
De lækre tacos fyldes med krydret bønnefyld og andet smagfuldt tilbehør. Opskriften herunder rækker til 4 personer, hvis I spiser 2 tacos hver. Lav også gerne en portion mexicansk salat til og lidt hjemmelavede tortillachips.
Vegetar tacos
Ingredienser
Tacofyld
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser sorte bønner (cirka 480 g kogte bønner)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk. paprika
- 1/2 tsk. røget paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. oregano
- 1/2 tsk. tørrede chiliflager
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. limesaft
- salt
Til servering
- 8 stk. små tortillas eller tacos
- 2 stk. avocado, most med salt og peber
- 1 håndfuld frisk koriander
- syltede rødløg
- mangosalsa eller tomatsalsa
- 1 dl creme fraiche (gerne 18%)
Sådan gør du
Tacofyld
- Hak løg og hvidløg fint. Steg det i olie på en varm pande – de skal ikke blive brune.
- Skyl bønner grundigt og tilsæt dem til panden sammen med hakkede tomater.
- Tilsæt krydderier, sukker, limesaft og salt. Lad fyldet simre i cirka 15 minutter. Smag til med salt.
Servering af tacos
- Server med tacobrød, avocado (most med lidt salt og peber med en gaffel), frisk koriander, syltede rødløg, salsa og creme fraiche. Velbekomme.
Vegetar taco fyld
Det geniale ved tacos er, at du kan fylde dem med lige hvad du ønsker. Herhjemme er vi vilde med krydret bønnefyld som i denne opskrift, gerne med spidskommen, røget paprika og chili. Sammen med syltede rødløg, cremet avocado og mangosalsa er det en perfekt kombination. Men du kan også sagtens snitte spidskål fint og komme i – eller en portion hjemmelavet guacamole.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
