Vegetar grillspyd

af Stinna

Vegetar grillspyd med peberfrugt, halloumi, squash og løg. Grøntsagerne er vendt i en skøn BBQ marinade og derefter grillet på grillen. Så skønt og sommerligt.

Vegetar grillspyd

Vegetariske grillspyd

Som vegetar bliver jeg ofte spurgt om, hvad jeg så kommer på grillen. Heldigvis er de fleste grøntsager virkelig lækre på grillen og især hvis de vendes i en god marinade. Disse vegetariske grillspyd er perfekte til en vegetarisk grillaften, eller blot hvis du ønsker lidt grønt til grillmaden.

Til disse grillspyd har jeg valgt at bruge peberfrugt, squash og rødløg. Du kan også sagtens bruge andre grøntsager, fx let-kogte kartofler, broccoli osv. Halloumi er også kaldet for grill-ost, da den ikke smelter ved stegning men blot får en skøn lidt sej konsistens.

Opskriften på BBQ sauce er denne. I får den dog også her. Det I ikke får brugt, kommer I blot i køleskabet.

Vegetar grillspyd

Forb. tid20 min
Tilb. tid10 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 6 stk.
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 3 stk. røde peberfrugter
  • 1 stk. squash
  • 2 stk. rødløg
  • 200 g halloumiost (1 pakke)

BBQ sauce

  • 1 dl ketchup
  • 1 spsk. mørk balsamico
  • 2 spsk. brun farin
  • 1 spsk. soyasauce
  • 1 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. røget paprika
  • 1/2-1 tsk. salt , groft
  • 1 drys tørret chili (smag til hvor meget der skal i)
  • 1-2 fed hvidløg

Sådan gør du

Grøntsager

  • Skær peberfrugt i mindre tern. Skær squash i skiver (ikke alt for tynde). Rødløget skæres i både.
  • Skær halloumi i store tern.

BBQ sauce

  • Rør alle ingredienserne sammen til marinaden. Smag til med salt og chili.
  • Vend grøntsagerne (ikke halloumiosten) i marinaden.
  • Kom skiftevis grøntsager og halloumi på et grillspyd. Halloumi kan godt flække, man skal lige finde fidusen. Bare sørg for, at stykkerne ikke er for små.
  • Grilles til grøntsagerne er blevet gyldne.

Tilbehør til vegetariske grillspyd

Hvis du vil lave disse vegetar grillspyd med grøntsager, så kan jeg anbefale denne nemme sommersalat til. Server den gerne sammen med hvidløgsflutes og hjemmelavet haydari (som er en fetadip).

Vegetar grillspyd

Følger du med på min Instagramprofil? Ellers er du velkommen.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy