Tomatsauce lavet af friske tomater og krydderier. Tomatsaucen bruger jeg til pasta eller som pizzasauce.
Tomatsauce af friske tomater
Tomatsauce af friske tomater smager virkelig skønt og er slet ikke svært at lave. Jeg bruger forskellige slags tomater fra min egen have. Sørg for at bruge tomater med en masse smag – så smager tomatsaucen endnu bedre. Mængden af væske justeres undervejs – det kommer nemlig helt an på, hvor længe du lader saucen simre og hvor tyk du ønsker den.
Opskriften herunder rækker til tomatsauce til cirka 4 portioner pasta.
Start med at skylle tomaterne og skær dem i halve (eller kvarte).
Kom alle ingredienserne (pånær vand) i en gryde. Lad det stege 1-2 minutter under omrøring.
Tilsæt vand og lad tomatsaucen simre længe. Du kan altid tilføje mere vand, hvis saucen bliver for tyk. Det er vigtigt at den simrer noget tid, for at udvike smag i saucen.
Smag til med salt og peber. Opbevares på glas i køleskabet eller fryses ned med det samme.
Velbekomme.
Du er velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
