Spansk linsegryde med grønne linser og røget paprika. Spansk linsegryde er traditionelt lavet med chorizo, men i denne vegetariske udgave har jeg skiftet chorizo ud med røget paprika, squash og fennikel. Det giver en virkelig skøn og dyb smag til linsegryden, som også er utrolig nem at lave.
Opskrift på spansk linsegryde
I denne opskrift har jeg brugt passata, som er tomat på flaske. Hvis du ikke kan finde passata i supermarkedet, kan du skifte det ud med samme mængde hakkede tomater på dåse og tilsætte et par spsk. tomatpure.
Den spanske linsegryde serveres helst med godt brød til. Hvis I er meget sultne, kan I også spise ris til.
