Jeg er på barsel - jeg vender tilbage med svar på spørgsmål

Sød kartoffel gryde

af Stinna

Sød kartoffel gryde er en lækker vegetarisk gryderet med karry, søde kartofler og kikærter. Gryderetten er virkelig nem at lave og passer derfor perfekt som hverdagsmad.

Sød kartoffel gryde

Vegetarisk gryderet med søde kartofler

Denne gryderet er lavet med søde kartofler, kokosmælk, kikærter, karry og spinat. Gryderetten serveres med ris og gerne lidt brød til – fx disse nemme tortillachips.

Sød kartoffel gryde

Forb. tid20 min
Tilb. tid30 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 4 portioner
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 2 stk. løg
  • 1 fed hvidløg
  • olie til stegning
  • 2 tsk. karry
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 2 tsk. garam masala
  • 1 tsk. paprika
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 dåser kikærter (cirka 450 g)
  • 500 g søde kartofler
  • 3-4 dl vand
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • salt

Servering

  • brune ris
  • tortillachips

Sådan gør du

  • Start med at hakke løg og hvidløg fint. Kom olie på en pande eller gryde. Steg løg og hvidløg i cirka 1 minut.
  • Tilsæt krydderier og steg det kort under omrøring. Tilsæt tomatpuré, kokosmælk og vand.
  • Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Tilsæt dem til gryden sammen med skyllede kikærter. Tilsæt vand og lad retten simre, til de søde kartofler er helt møre.
  • Smag retten til med salt og tilsæt skyllet frisk spinat. Lad retten simre til spinat er 'faldet sammen'.
  • Serveres med brune ris og tortillachips.

Opskrifter med søde kartofler

Hvis du gerne vil prøve at bruge søde kartofler i madlavningen, så vil jeg anbefale dig at prøve denne sød kartoffel curry eller bagte søde kartofler med hytteostfyld.

Sød kartoffel gryde

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy