Kisir – tyrkisk bulgursalat

Kisir – tyrkisk bulgursalat med skøn tomatdressing, grønt og friske krydderurter. Jeg har aldrig lavet særlig meget tyrkisk mad, hvilket virkelig er en skam. For det tyrkiske køkken har virkelig nogle skønne retter og jeg er vild med brugen af friske krydderurter og en masse smag. Så da jeg i går besluttede at vi skulle have tyrkisk mad til aftensmad, ledte tankerne mig hen på nogle ferier i Tyrkiet, hvor det især er salaterne jeg er faldet for. Jeg elsker bredbladet persille, solmodne tomater og gerne en masse smag.

Denne bulgursalat er virkelig nem at lave, den smager godt og så tænker jeg at den kunne passe godt til sommerens grillaftener. Jeg forsøgte at lave krydrede tyrkiske veggiedeller til, men de skal lige prøves igen, før at jeg vil dele opskriften med jer. Men opskriften på min version af tabouleh får I også snart.

Som I kan se på billederne, så giver dette en rimelig stor portion. Vi (to personer) spiste det som tilbehør og spiste ikke engang halvdelen – men så er der både til madpakke i morgen og nem aftensmad. Det klager jeg virkelig ikke over.

Opskriften får I lige her:

KISIR – TYRKISK BULGURSALAT ( STOR SKÅL)

• 250g bulgur (ukogt)
• 6 dl vand

dressing:

• 2 spsk. tomatpure
• 3 spsk. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft
• 1 tsk. sirup
• salt
• peber
• lidt tørret chili

grønt:

• 5 cherrytomater
• 1 rødløg
• 1 lille agurk
• 1 håndfuld mynteblade
• 1 håndfuld bredbladet persille

Fremgangsmåde:

1. Kom bulgur i en skål.
2. Kog 6 dl vand og hæld det over bulguret.
3. Sæt låg på skålen (fx en tallerken) og lad det trække i 20 minutter.
4. Imens laves resten.
5. Kom tomatpure, olie, citronsaft, sirup, salt, peber og chili i en skål. Rør det godt sammen.
6. Skær cherrytomater i mindre stykker, snit rødløg fint, skær agurk i mindre stykker og hak krydderurterne lidt groft.
7. Når bulgur er færdigt (og kølet en smule af), blandes alle bulgur med dressingen. Sørg for at det er godt vendt sammen. Tilsæt grøntsagerne og krydderurterne og vend det rundt.
8. Smag til med citron og salt.
9. Velbekomme.