Jordskokkefrikadeller

af Stinna

Jordskokkefrikadeller er lækre, vegetariske frikadeller med jordskokker og kartofler. Frikadellerne er virkelig nemme at lave og smager helt fantastisk.

Jordskokkefrikadeller

Opskrift med jordskokker

Kan du lide jordskokker? Jeg er vild med jordskokker, men min kæreste deler ikke begejstringen med mig. Men ikke desto mindre elskede han disse vegetarfrikadeller med jordskokker. De er sprøde uden på og lækre, bløde inden i. De blev serveret med estragondressing.

Jordskokkefrikadeller

Ret: Aftensmad, frokost
Køkken: Vegetarisk
Servings: 20 stk.
Author: Stinna
5 fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 200 g jordskokker, skrællede
  • 100 g kartoffel, skrællede
  • 1 stk. løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 stk. æg
  • 1 tsk. timian, tørret
  • 50 g rasp
  • salt og peber
  • olie til stegning

Sådan gør du

  • Start med at rive jordskokker, kartofler og løg groft på et rivejern. Kom det i en skål. Tilsæt fintrevet hvidløg.
  • Tilføj de øvrige ingredienser og vend det godt sammen.
  • Kom olie på en stegepande (gerne en slip-let).
  • Form små frikadeller med hænderne – tryk dem gerne lidt sammen. De skal ikke være høje, men en smule flade.
  • Steg dem på begge sider ved middelvarme, til de er gyldne og sprøde.
  • Spises med det samme. Velbekomme!
Jordskokkefrikadeller

Følg også gerne med på instagram, hvor jeg deler flere madbilleder.

4 Kommentarer

Hanne 30. januar 2025 - 10:53

5 stars
Så lækre disse små jordskokkefrikadeller. Brugte frisk timian
Nød dem sammen med parmesanbagte rosenkål, rød spidskålsalat og en basilikumdressing
Tak for dine dejlige vege-opskrifter❣️

Reply
Stinna 30. januar 2025 - 15:56

Tusind tak – det lyder som en skøn menu! :-)

Reply
Katrine Rosholt Bremholm 29. december 2025 - 15:51

Kan de bages i ovnen, i stedet?

Reply
Stinna 1. januar 2026 - 12:10

Det har jeg desværre ingen erfaring med :-)

Reply
5 from 3 votes (2 ratings without comment)

Tilføj en kommentar

Opskrift vurdering




Dette site anvender Akismet til at reducere spam. Læs om hvordan din kommentar bliver behandlet.