Indisk moussaka med kartofler og en masse smag. Denne lækre vegetariske ovnret er ganske nem at lave og smager helt fantastisk.
Opskrift på indisk moussaka
De fleste kender nok den klassiske moussaka med kartoffelmos. Denne lækre vegetariske ret er inspireret af moussaka, men er lavet i en smagfuld indisk udgave. Det er min kæreste der har lavet denne lækre ret med kartofler, smagfuld sauce og ingrid ærter. Retten blev et stort hit herhjemme og jeg har fået lov til at dele opskriften med jer.
Husk at skære kartoflerne helt tynde – gerne med et mandolinjern (eller en foodprocessor). Du behøver ikke at skrælle kartoflerne. Moussakaen er næsten bedst dagen efter den er lavet. Så gem gerne rester i køleskabet.
1kgkartofler, i meget tynde skiver (brug gerne et mandolinjern)
Sådan gør du
Start med at klargøre alle grøntsagerne.
Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
Kom olie i en stor gryde. Kom grøntsagerne i og steg dem i cirka 10 minutter under omrøring. De skal ikke blive brune.
Tilsæt krydderierne, ingefær og hvidløg. Lad det stege i cirka 1 minut. Tilsæt derefter passata og kokosmælk. Tilsæt også ingrid ærter. Smag til med salt.
Kom lidt olie i bunden af et ildfast fad. Tilføj kartofler og derefter et lag sauce. Fortsæt til der er 3 lag kartofler. Slut af med sauce.
Bages midt i ovnen i cirka 60-70 minutter. Hold øje med det og prik gerne i retten. Det er færdigt, når kartoflerne er møre.
