Grønkålspasta med græskar og fløde

Grønkålspasta er en cremet pastaret med græskar, grønkål og fløde. Pastaretten er virkelig cremet og passer perfekt til en kold aften.

Opskrift på grønkålspasta

Pasta med grønkål lyder måske for nogen lidt specielt. Men det smager virkelig skønt og er en perfekt ret her til efteråret. Jeg har tilsat timian, men andre krydderurter kan også være gode heri. Prøv også at drysse pastaretten med ost lige inden servering.

Udskriv

Grønkålspasta med græskar og fløde

Forb. tid20 min

Tilb. tid30 min

Ret: Aftensmad

Køkken: Vegetarisk

Antal: 2 portioner

Forfatter: Stinna

Ingredienser

Græskar

• 200 g græskar (hokkaido eller butternut)
• 1 tsk. paprika
• 1 drys røget paprika
• 1 drys cayennepeber

Sauce

• 50 g frisk grønkål.
• 2 dl fløde
• 2 tsk. frisk timian, finthakket
• 2 tsk. soyasauce
• 1 tsk. mørk balsamico
• salt og peber
• 1 pakke frisk pasta
• 1 dl kogevand fra pasta

Sådan gør du

Græskar

• Start med at vaske græskar og skær skrællen af med en skarp kniv. Skær græskar i mindre stykker. Kom lidt olie på en pande og steg græskar. Tilsæt paprika, røget paprika og cayennepeber. Tilsæt 2 dl vand og lad det koge, til græskar er mørt og vandet er kogt ind.

Sauce

• Kom en smule olie på en pande. Skyl grønkål godt og hak det fint. Tilsæt det til panden og lad det stege kort.
• Tilsæt det møre græskar, fløde, timian, soyasauce, balsamico, salt og peber. Lad saucen simre, mens du koger pasta. Smag til med salt og peber.
• Kog pasta efter ansvigning på pakken.
• Hæld vandet fra pasta (gem 1 dl kogevand).
• Kom pasta og kogevand i saucen. Vend det hele godt rundt.
• Velbekomme.

Opskrifter med græskar

Er du også vild med græskar, eller vil du bare gerne afprøve opskrifter med fx hokkaidogræskar? Så vil jeg anbefale dig at prøve græskartærte med grønkål og fetaost og græskarsuppe med kokosmælk og ingefær

Du er også velkommen til at følge med på min Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.