Grønkålsalat med kikærter og bagte tomater

22,8K

Grønkålsalat med kikærter og bagte tomater. En virkelig skøn efterårssalat fyldt med smag og som mætter godt. Grønkålssalaten indeholder kikærter som giver mæthed, feta som giver en cremet konsistens og skønne grøntsager.

I torsdags var jeg til min sidste eksamen inden min bachelor og i går fik jeg sommerferie. Det er så skønt og virkelig tiltrængt. Som I måske har bemærket, har jeg ikke fået delt så mange opskrifter med jer herinde de sidste par uger. Årsagen er ganske enkelt, at jeg har spist meget af det samme mad – grønt og kikærter på panden, hurtige pandekager og smoothies. Men nu er jeg klar igen! Jeg har virkelig savnet at være kreativ i køkkenet og har så mange idéer jeg gerne vil dele med jer.

Grønkålssalat med kikærter og feta

I dag får I opskriften på denne skønne grønkålsalat med kikærter og bagte tomater. Salaten består af frisk grønkål, som er blandet med squash, kikærter, feta og soltørrede tomater – som alt sammen har været en tur på panden. Salaten var virkelig lækker og vil være perfekt som tilbehør til sommerens grill.

Grønkålsalat med kikærter og bagte tomater kan også spises som et måltid i sig selv, da der er godt med fyld af kikærter. 

Få opskriften på grønkålssalat lige her:

Hvis du også er vild med grønkålssalat, så er disse opskrifter måske også noget for dig:

• Grønkålssalat med bagt blomkål og tahindressing, feta og granatæblekerner
• Grønkålssalat med bagte gulerødder med marrokansk dressing
• Grønkålssalat med stegt karameliseret græskar, æble og feta

 

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.