Flammkuchen med gulerødder og mascarponecreme er perfekt som en let aftensmad eller som en del af et tapasbord. Flammkuchen minder mest om en blanding mellem en tærte og en pizza. Resultatet er virkelig smagfuldt og lækkert.
Opskrift på flammkuchen med gulerødder
Flammkuchen er et stort hit herhjemme. I denne udgave har jeg toppet den sprøde bund med en smagfuld creme af mascarpone, timian og muskatnød. Derefter har jeg toppet min flammkuchen med soyastegte gulerødder og løg.
Start med at lave dejen. Kom alle ingredienserne i – eller i en røremaskine. Dejen kan godt virkelig lidt tør, men skal blot lige æltes godt sammen. Dejen skal ikke æltes længe.
Pak dejen ind i en frysepose eller pak den ind i film. Lad den hvile i 30 minutter på køkkenbordet.
Tænd ovnen på 250 grader (ikke varmluft), inden du laver fyldet.
Topping
I en skål røres mascarpone, creme fraiche, timian, muskatnød, salt og peber sammen. Sæt det til side.
Grønt
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Kom olie på en pande. Tilsæt gulerødderne og lad det stege et par minutter. Tilsæt soyasauce og lad det igen stege et par minutter under omrøring.
Skær løg i tynde skiver.
Del dejen i to. Kom en lille smule (ikke for meget) mel på køkkenbordet. Rul dejen tyndt ud. Placer dejen på hver sin bageplade med bagepapir.
Smør mascarpone-cremen på. Placer gulerødderne i et tyndt lag, sammen med løgskiverne.
Bages én ad gangen i ovnen i cirka 10-12 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. Drys med groft salt, timian og evt. lidt persille. Velbekomme.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
2 Kommentarer
Jeg kan ikke finde din cookiepolitik, linket fører til til din om mig side
Hej, tak for at gøre mig opmærksom på det. Den finder du her: https://stinna.dk/cookie-og-privatlivspolitik-hos-stinna