Bønnepasta med avocado-feta creme

af Stinna

Bønnepasta med avocado-feta creme

Forleden delte jeg et billede af en livret på instagram, som fik flere til at spørge efter opskriften på retten. Den vil jeg derfor dele med jer her. Faktisk er det en ret som jeg laver meget ofte og den er allerede her på bloggen, blot i en anden version.

Normalt laver jeg opskriften med quinoa, men denne gang forsøgte jeg mig med bønnepasta – det smagte virkelig skønt! Retten er virkelig cremet, smagsfuld og mætter godt.

★ BØNNEPASTA MED AVOCADO-FETA CREME  – 2 PERSONER ★

( + EN REST TIL FROKOST)

100g bønnepasta (rå vægt) (købes i større supermarkeder)

2-3 små avocadoer

1 rødløg

1 peberfrugt

1 stor håndfuld frisk spinat

2 fed hvidløg

Feta (jeg bruger den man selv skærer)

1 spsk citronsaft

salt

10 cherrytomater

  1. Kog pasta efter anvisning på posen.
  2. Kom avocado, salt, citron og hvidløg i en minihakker/blender.
  3. Blend til det er en ensartet masse. Smag til med salt og citron.
  4. Skær tomater, peberfrugt, rødløg og feta i små stykker.
  5. Bland grøntsagerne, spinat og avocado-cremen og kom feta i.
  6. Når pastaen er kogt, skal den køle af. Jeg kommer det hurtigt under den kolde vandhane.
  7. Bland pastaen sammen med de andre ingredienser. Så er det klart til at spise.
  8. Velbekomme.

Bønnepasta med avocado-feta creme

Print Friendly, PDF & Email
10 Kommentarer

10 Kommentarer

Line 4. august 2015 - 12:30

Det ser virkelig lækkert ud! Det må prøves :-) hvor meget feta bruger du? :-)

Reply
Stinna 4. august 2015 - 12:48

Tak :-) Nok 50-100g.

Reply
Dicte 18. august 2015 - 12:17

Virkelig lækker opskrift! Hvis du har lyst til lidt variation har jeg fundet en anden version, som også er vildt lækker :-) i stedet for at putte stykker af feta i, så blend det sammen med avocadoen (ca 100-125gr) og tilsæt soltørrede tomater i stedet for friske plus spinat og peberfrugt og så ristede pinjekerner på toppen. Haps!

Reply
Dicte 18. august 2015 - 12:19

Rødløgene er selvfølgelig også stadig i ;-) tak for lækker inspiration!

Reply
Stinna 18. august 2015 - 12:34

Det lyder virkelig lækkert – det må jeg prøve :-)

Reply
Bønnespaghetti med blomkåls-tomatsauce - vegansk 30. august 2016 - 11:06

[…] Hvis du gerne vil se flere opskrifter med bønnepasta, så har jeg denne Bønnepasta med grønt og kokosmælk og Bønnepasta med avocado-feta creme. […]

Reply
Vegetarisk madplan uge 23 - Stinna 4. juni 2017 - 18:16

[…] LØRDAG Bønnepasta i lækker cremet avocado-feta-creme.  Få opskriften ved at klikke lige her. […]

Reply
Forslag til vegetarisk nytårsmenu - Stinna 27. december 2017 - 10:51

[…] Til hovedret tænker jeg, at en skøn pastaret kunne være god – evt. med en salat til. En skøn og cremet speltotto med græskar og svampe […]

Reply
Vegetarisk madplan uge 11 - Stinna 11. marts 2018 - 07:00

[…] MANDAG Bønnepasta i avocado-creme Ugens første ret er denne cremede pastaret – består af pasta vent i avocado-feta creme. Få opskriften ved at klikke lige her.  […]

Reply
Pastasalat vendt i guacamole med feta og kikærter - Stinna 16. januar 2019 - 08:21

[…] Faktisk har jeg lavet en lignende salat før: Pastasalat med avocado-feta creme. […]

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.