Bønnelasagne med hjemmelavet bechamelsauce, skønne krydderier og forskellige bønner. Denne lækre vegetariske lasagne er en anderledes slags lasagne, hvor kødet er byttet ud med bønner og majs. Det smager helt fantastisk og mætter godt.
Lasagne med bønner
Er du også helt vild med lasagne? Så er du nødt til at prøve denne variant. Opskriften er udviklet af min kæreste, som under min barsel har stået for det meste aftensmad. Denne lækre vegetar lasagne har han lavet utallige gange og jeg har endelig fået lov til at dele opskriften med jer.
I opskriften er kødet byttet ud med sorte bønner, kidneybønner og majs. Det giver en skøn smag og giver samtidig en god mæthed. En anden forskel fra en klassisk lasagne er, at min kæreste har valgt at bruge mere smagfuld ost, end blot mozzarellaost. Derfor er der i bechamelsaucen både mellemlagret og hård ost – hvilket bidrager med den lækreste smag til lasagnen.
Opskriften rækker til et stort fad og lasagnen er i 3 lag. Antallet af portioner afhænger derfor af, hvor sultne I er.
Bønnelasagne
Ingredienser
Bønnefyld
- 2 stk. store løg
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 dåse sorte bønner, skyllet
- 1 dåse kidneybønner, skyllet
- 1 dåse majs (300 g), skyllet
- 1 lille tsk. røget paprika
- 2 tsk. sød paprika
- 2 spsk. oregano
- 1 tsk. timian
- 2 spsk. eddike (fx gerne æblecidereddike)
- 1 drys chili efter smag
- salt og peber
- 2 Dåser Hakkede tomater
- 2 Dl vand
- 1 pakke lasagneplader (gerne fuldkorn)
Bechamel
- 0,5 L sødmælk
- 75 g hvedemel
- salt og peber
- 100 g mellemlageret ost, revet
- 50 g hård (smagfuld) ost, revet
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn (over-og undervarme).
Bønnesauce
- Start med at finhakke løg og hvidløg. Kom olie i en gryde og steg løg og hvidløg, til de er klare. Dette tager 3-5 minutter (de skal ikke blive brune).
- Tilføj bønner og majs til gryden. Svitses af et par minutter under omrøring.
- Tilsæt krydderierne og lad det stege et par minutter ved svag varme.
- Tilsæt nu eddike, flasken med tomat og vand. Lad det simre i cirka 20-30 minutter ved svag varme, så saucen koges ind til en lidt tyktflydende konsistens – der skal dog være lidt væske tilbage.
Bechamel
- Imens saucen simrer laves bechamelsaucen.
- I en gryde blandes mel, mælk, salt og peber. Pisk det sammen under omrøring, mens det varmes langsomt op. Tilføj revet ost til gryden. Giv det et kort opkog, til det tyknes og osten smeltes – og har en ensartet konsistens.
Lasagne
- Kom en smule olie i en stor form. Kom et lag lasagneplader i bunden og fordel et lag bønnesauce og et lag bechamelsauce. Fortsæt på denne måde, til du i alt har 3 lag lasagneplader.
- Det sidste lag er uden plader, så du har et tykt lag bønnesauce og bechamelsauce på.
- Bages midt i ovnen i 20-30 minutter. Lasagnen er færdig, når lasagnepladerne er møre. Prik derfor i lasagnen undervejs. Pas på med at overfladen ikke bliver for mørk – der er forskel på ovne.
Vegetarlasagne
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker vegetarisk lasagne. Det smager fantastisk og er den bedste ‘restemad’. Sørg derfor for at lave en stor portion, så der også er til dagen efter. Faktisk fryser jeg næsten altid lasagne ned – så er der lækker mad til travle dage.
Prøv også gerne min opskrift på grøntsagslasagne eller vegetarisk linselasagne.
2 Kommentarer
Den smager virkelig dejligt – majsene gør noget rigtig godt og giver lidt knas.
Måske der er lige rigelig væske i, selvom man bruger en stor bradepande – jeg kunne i hvert fald ikke få plads til en hel pakke lasagneplader, og så er der ikke så meget, der suger væsken.
Hej. Æv herhjemme passer det. Jeg tester lige i et andet fad :-)