Blomkålssuppe

af Stinna

Blomkålssuppe er en cremet suppe med blomkål, timian, kartofler og fløde. Blomkålssuppen er både nem at lave og smager helt fantastisk. Suppen kan toppes med lige hvad du ønsker – herhjemme topper vi den med stegte kikærter, frisk timian og serverer den med godt brød til.

Opskrift på cremet blomkålssuppe

Opskriften på blomkålssuppe er ganske simpel og minder nok om dét, mange kalder en gammeldags blomkålssuppe. Blomkålssuppen er helt cremet, da den er blendet helt sammen i en blender.

Blomkålssuppe

Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 4 portioner
Forfatter: Stinna
Ingen stjerner endnu

Ingredienser

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 stk. blomkål mellemstort
  • 2 stk. porre
  • 2 stk. store kartofler
  • 3 fed hvidløg
  • 8 dl vand med grøntsagsbouillon
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • 1 spsk. soyasauce
  • 1 håndfuld frisk timian (bladene)
  • 1 dl piskefløde
  • Salt og peber

Ristede kikærter

  • 1 dåse kikærter
  • 2 spsk. olivenolie
  • paprika og salt eller andre krydderier

Servering

  • Frisk timian
  • Flagesalt
  • Brød

Sådan gør du

  • Start med at skære blomkål, porre og kartofler i grove tern. Hak hvidløg.
  • Kom olie i en gryde. Tilsæt grøntsagerne og hvidløg og lad dem stege i cirka 1 minut under omrøring.
  • Tilsæt vand med grøntsagsbouillon, soyasauce, frisk timian og æblecidereddike.
  • Lad suppen simre, til grøntsagerne er møre. Cirka 30 minutter.
  • Blend nu suppen til den er helt cremet. Hæld suppen tilbage i gryden.
  • Tilføj fløde, salt og peber. Lad suppen koge op.

Ristede kikærter

  • Skyl kikærterne grundigt. Kom olie i en gryde og tilsæt kikærterne.
  • Tilføj krydderier og lad kikærterne stege i cirka 5 minutter, til de er gyldne.

Servering

  • Server suppen med ristede kikærter, brød, frisk timian og salt. Velbekomme!

Blomkålssuppe med kartofler

Denne suppe med blomkål er tilsat kartofler, som giver god fylde til suppen. Samtidigt giver kartoflerne en mild smag og skøn konsistens. I denne version er der også tilsat fløde, som gør suppen ekstra cremet. Men leder du efter en suppe uden fløde, kan du skifte fløde ud med lidt flødeost. Du kan også helt undlade at tilsætte fløde, men jeg synes nu det smager bedst med.

Vegetarisk suppe med blomkål

Dette er en vegetarisk udgave af den klassiske blomkålssuppe. Derfor har jeg toppet suppen med ristede kikærter. Men du kan naturligvis sagtens toppe suppen med ristet bacon, som jeg tror de fleste gør.

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder fra min hverdag. 

Tilføj en kommentar

Opskrift vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.