Blomkålsfrikadeller

8,K

Blomkålsfrikadeller med ost er virkelig lækre og et perfekt vegetarisk alternativ til frikadeller. De er sprøde og har en god smag.

Blomkålsfrikadeller – sprøde vegetarfrikadeller med ost

Disse blomkålsfrikadeller er blevet en af mine yndlingsopskrifter, når vi gerne vil spise mere grønt uden at gå på kompromis med smagen. De er sprøde udenpå, bløde indeni og fyldt med god smag fra ost, løg og persille.

Hvis du leder efter nemme vegetarfrikadeller, som hele familien kan lide, så skal du virkelig prøve dem her. De fungerer både som aftensmad, tilbehør eller i madpakken dagen efter.

Opskrift på blomkålsfrikadeller

De her vegetarfrikadeller med blomkål er både nemme at lave og kræver kun få ingredienser. Jeg tilsætter revet mozzarella, som gør frikadellerne ekstra lækre og hjælper dem med at hænge godt sammen under stegning.

Blomkålsfrikadellerne minder lidt om klassiske frikadeller i konsistensen, men med et grønnere og lettere twist. Selv folk der normalt ikke er vilde med blomkål, plejer at være overraskede over hvor gode de er.

Hvad kan jeg servere til blomkålsfrikadeller?

Men hvad spiser jeg så til blomkålsfrikadeller? Jeg elsker opskrifter som denne, fordi de gør det nemt at spise mere grønt i hverdagen. Blomkålsfrikadeller er et skønt vegetarisk alternativ til klassiske frikadeller, og de passer til virkelig mange retter. Server dem for eksempel med kartoffelsalat, haydari-dip, i pitabrød eller som tilbehør til vegetarisk grillmad.

Tips til perfekte vegetarfrikadeller

Dejen kan virke lidt porøs, inden frikadellerne steges, men bare rolig — æg og ost binder farsen sammen under stegning. Det vigtigste er, at panden er godt varm, og at du bruger rigeligt olie. Så får du flotte, sprøde blomkålsfrikadeller hver gang.

Flere opskrifter på vegetarfrikadeller

Hvis du er vild med nemme vegetarfrikadeller, så prøv også:

• squashfrikadeller
• quinoafrikadeller
• vegetarfrikadeller med edamamebønner

Alle opskrifterne er nemme hverdagsretter med masser af smag.

Kan man fryse blomkålsfrikadeller?

Ja, det kan du sagtens. Lad dine blomkålsfrikadeller køle helt af, før du lægger dem i fryseren. Når de skal bruges igen, kan de lunes i ovn, airfryer eller på en pande, så de bliver sprøde igen.

Kan blomkålsfrikadeller laves i airfryer?

Ja, blomkålsfrikadeller fungerer godt i airfryer. Pensl dem med lidt olie og giv dem cirka 12-15 minutter ved 190 grader. Vend dem gerne halvvejs, så de bliver sprøde på begge sider. Jeg synes dog selv, at de er allerbedst på en stegepande.

Hvordan får man vegetarfrikadeller til at hænge sammen?

Æg, ost og rasp hjælper med at binde farsen sammen. Hvis farsen stadig virker for våd, kan du tilsætte lidt ekstra rasp. Det hjælper også at lade farsen hvile nogle minutter inden stegning.

Kan man lave blomkålsfrikadeller uden ost?

Det har jeg ikke forsøgt mig med i denne opskrift. Osten giver både smag og hjælper med konsistensen, men du kan muligvis udelade osten og bruge mere rasp.

Er blomkål sundt?

Blomkål er fyldt med vitaminer, kostfibre og antioxidanter. Det indeholder blandt andet C-vitamin og er en nem måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på. Derfor er blomkål perfekt i både vegetarfrikadeller, supper, salater og ovnretter.

Kan man bruge frossen blomkål?

Jeg bruger altid frisk (rå) blomkål til denne opskrift. Men har du ikke blomkål i køleskabet, ville jeg i stedet forsøge mig med blomkålsris fra frost. Du skal nok presse så meget væske ud som muligt og måske også tilsætte mere rasp.

Hvor længe holder blomkålsfrikadeller sig?

De holder sig typisk 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Mange synes faktisk, de smager endnu bedre dagen efter.

Er blomkål en grøntsag?

Ja, blomkål er en grøntsag og tilhører kålfamilien sammen med broccoli, spidskål og rosenkål. Blomkål er især populært i vegetariske opskrifter, fordi det har en mild smag og kan bruges på mange forskellige måder.

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.