Bagt græskarsuppe

af Stinna

Bagt græskarsuppe med peberfrugt, kartofler, fløde og hvidløg. Denne græskarsuppe er utrolig nem at lave og har en virkelig god smag.

Opskrift på bagt græskarsuppe

Denne vegetariske suppe er lavet med grøntsager, som bages i ovnen og derefter blendes med fløde og grøntsagsbouillon. Det er en utrolig nem måde at lave suppe på – og så smager det utrolig godt. Hvis du også synes at græskar er lidt kedelig i smagen, så må du prøve denne suppe. Ved at bage græskar med hvidløg, soyasauce og balsamico, får græskar en utrolig skøn og fyldig smag. Suppen serveres med brød og ristede kikærter.

Bagt græskarsuppe

Forb. tid20 minutter
Tilb. tid30 minutter
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 4 portioner
Forfatter: Stinna
5 fra 1 stemme

Ingredienser

  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 400 g hokkaidogræskar
  • 1 stk. løg
  • 100 g kartoffel (skrællet)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. soyasauce
  • 2 spsk. balsamico
  • 1 tsk. timian, tørret

Efter bagning

  • 5 dl grøntsagsbouillon (vand med grøntsagsbouillon-terning i)
  • 1 dl piskefløde
  • salt og peber

Servering

  • Ristede kikærter
  • Olivenolie
  • Fetaost

Sådan gør du

Bagning

  • Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
  • Skær peberfrugt, græskar (du kan bare beholde skrællen på), løg og kartoffel i store tern. Kom det i et ildfast fad sammen med hele fed hvidløg.
  • Hæld olivenolie, soyasauce, balsamico og timian over.
  • Bages i ovnen, til græskar og kartofler er møre.

Efter bagning

  • Efter bagning kommes grøntsagerne i en blender. Tilsæt grøntsagsbouillon-vand og fløde. Blend suppen til den er helt cremet. Smag til med salt og peber.
  • Varm eventuelt hurtigt suppen i en gryde.
  • Serveres med ristede kikærter, lidt fetaost og olivenolie. Velbekomme!

Du er velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.