Rabarber cookies
Servings 20 stk.
Ingredienser
- 100 g blødt smør
- 100 g brun farin
- 100 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 stk. æg
- 1 tsk. bagepulver
- 1 drys salt
- 150 g hvedemel
- 50 g havregryn
- 100 g hvid chokolade, grofthakket
- 100 g rabarber, i små tern
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 180 grader (over-og undervarme).
- Kom smør, brun farin, sukker og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen med en håndmixer.
- Tilføj æg og pisk igen.
- Tilføj derefter de øvrige ingredienser og rør det sammen - vent med at komme hvid chokolade og rabarber i, før til sidst. Fordel rabarber og hvid chokolade godt i dejen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom små klatter (på størrelse med en stor teske) på en bageplade. De flyder lidt ud, så hav lidt mellemrum mellem dem.
- Bages midt i ovnen i 12-15 minutter. Hold øje med dem - de skal være gyldne, men endelig ikke brændte. Træk bagepapiret over på en rist og lad dem køle helt af. Fortsæt med resten af dejen.
- Spises når de er helt kolde. Velbekomme!
Noter
Disse cookies er allerbedst nybagte. De bliver nemlig en anelse bløde, når de har stået nogle timer. Dette er på grund af væsken fra rabarber. Jeg synes dog stadig at de er gode, hvis de fx bages om morgenen og serveres om eftermiddagen.