Proteinbrownie med hytteost
Ingredienser
- 200 g hytteost (4 % fedt)
- 150 g bløde dadler uden sten
- 3 stk æg
- 68 g proteinpulver
- 3 spsk kakaopulver
- 1 spsk kokosolie
- 100 g mandler
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g mørk chokolade (grofthakket)
Pynt
- Mørk chokolade
- Grofthakkede pistacienødder
Kokkens noter
Denne proteinbrownie har en lidt anden konsistens end en klassisk brownie. Den er mere fast og mindre snasket, men stadig virkelig lækker og fyldt med chokoladesmag. Jeg synes faktisk, den smager allerbedst, når den har stået på køl et par timer – eller til dagen efter. Den er perfekt som en mættende snack, til morgenmad eller sammen med en kop kaffe.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom hytteost, dadler, æg, proteinpulver, kakaopulver, kokosolie, mandler og vaniljesukker i en foodprocessor eller blender.
- Blend det hele, til dejen er helt ensartet.
- Beklæd en lille bageform med bagepapir, og hæld dejen i formen.
- Vend eller drys den grofthakkede chokolade over dejen.
- Bag brownien midt i ovnen i cirka 20 minutter, eller til den netop er gennembagt.
- Lad kagen køle af, og pynt med smeltet eller grofthakket mørk chokolade samt hakkede pistacienødder.
