Panzanella med sprøde croutoner
Ingredienser
Salat
- 500 g små tomater (gerne i forskellige farver, skåret i halve)
- 1 stk rødløg, skåret i tynde ringe
- ½ stk agurk (ca. 100 g, skåret i tern)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- Hjemmelavede croutoner
Dressing
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk hvidvinseddike eller æblecidereddike
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 tsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Tilberedning
- Rør olivenolie, eddike, hvidløg, citronsaft, salt og peber sammen til en dressing.
- Kom tomater, rødløg, agurk og basilikum i en stor skål.
- Vend dressingen forsigtigt sammen med salaten.
- Top med de hjemmelavede croutoner lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed.
- Server med det samme.
