Start med at vaske mirabellerne grundigt.

Fjern stenene fra mirabellerne. Det er lidt af det arbejde, der følger med, men jeg synes, det er besværet værd. Når mirabellerne er udstenede, er resten af opskriften meget simpel.

Kom mirabeller, sukker og vand i en stor gryde.

Bring det hele i kog, og skru derefter ned, så det småkoger.

Lad mirabellerne koge i cirka 30 minutter. Rør gerne rundt undervejs. Mirabellerne skal være kogt godt ud, så saften og smagen kommer ordentligt ud i vandet.

Når mirabellerne har kogt, skal saften sies fra. Hæld blandingen gennem en finmasket si, og lad saften løbe fra. Du kan eventuelt trykke forsigtigt på frugten med en ske for at få den sidste saft med.

Hæld den varme mirabellesaft på en helt ren og skoldet flaske.

Lad saften køle af, og opbevar den i køleskabet.