Start med at komme mælk og gær i skålen til min røremaskine. Gæren opløses i den lunemælk.

Tilsæt derefter sukker, æg, kardemomme og salt og rører det sammen.

Kom hvedemelet i lidt ad gangen. Jeg holder gerne lidt igen med de sidste 50 g, da der kan være forskel på, hvor meget mel dejen har brug for. Lad dejen ælte nogle minutter.

Tilsæt det bløde smør i tern og ælt videre, indtil dejen er blank og smidig.

Til sidst tilsætter jeg rosiner og grofthakket mørk chokolade. Jeg vender det forsigtigt ind i dejen og undgår at ælte for længe, så chokoladen ikke begynder at smelte.

Lad dejen hæve i cirka 45 minutter et lunt sted med et fugtigt viskestykke over.

Vend dejen ud på et let meldrysset bord og del den i cirka 15 stykker. Jeg vejede mine til omkring 80 g stykket.

Spænd bollerne op ved at folde siderne ind under bollen. Tril dem runde og placer dem med lukningen nedad i et ildfast fad beklædt med bagepapir. Der må gerne være lidt plads mellem bollerne, så de kan hæve og vokse lidt sammen.

Lad dem efterhæve i cirka 30 minutter under et fugtigt viskestykke.

Tænd imens ovnen på 220 grader almindelig ovn, altså over- og undervarme.

Hvis din ovn bager meget kraftigt ovenfra, kan du lægge et stykke stanniol løst over bollerne og eventuelt flytte dem lidt længere ned i ovnen. Så kan de bage færdigt uden at blive for mørke.

Lad dem køle lidt af – hvis du kan vente. Jeg synes, de er helt fantastiske lune med smør.