Skær det kolde smør i mindre stykker og kom det i en skål sammen med flormelis, hvedemel, vaniljesukker og bagepulver.

Ælt det hele sammen, indtil smørret er helt fint fordelt i dejen. Tilsæt ægget og ælt kun, til dejen lige har samlet sig. Du skal helst ikke ælte den længere end nødvendigt.

Sæt dejen på køl i cirka 15 minutter.

Tænd ovnen på 170 grader varmluft.

Vej dejen af i små portioner på cirka 12 gram og tril dem til kugler. Læg dem på en kold bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at der er lidt afstand mellem småkagerne.

Lav en lille fordybning i midten af hver kugle. Jeg bruger gerne bagsiden af en teske til det.

Kom cirka en lille teskefuld hindbærmarmelade i hver fordybning.

Bag julemandens knapper i cirka 12 minutter. Hold øje med dem, da der kan være forskel på ovne. De skal gerne være let gyldne i kanten.

Lad småkagerne køle helt af, inden de spises.

Opbevar dem i en småkagedåse.