Tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn.

Pisk æg, rørsukker og vaniljesukker i cirka 8 minutter, til massen er meget lys og luftig.

Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen.

Vend forsigtigt de tørre ingredienser i med en dejskraber.

Beklæd kun bunden af en springform (24-25 cm) med bagepapir.

Bag kagen i cirka 45 minutter.

Lad den køle helt af.

Skær den derefter forsigtigt i tre lige tykke lagkagebunde.

Kom sukker, vaniljesukker, æggeblommer, majsstivelse og mælk i en gryde.

Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring.

Når cremen er blevet tyk og glat, tages den af varmen.

Dæk den med husholdningsfilm helt ned på overfladen.

Sæt den på køl – gerne natten over.

Næste dag piskes fløden til en let flødeskum.

Rør vaniljecremen glat og vend flødeskummet forsigtigt i.

Læg den første lagkagebund på et fad.

1/3 af konditorcremen.

Læg et tæt lag tynde skiver jordbær ovenpå.

Læg den næste bund på.

Fordel 1/3 af konditorcremen.

Læg endnu et lag jordbær.

Afslut med den sidste lagkagebund og det sidste konditorcreme.

Pynt toppen med friske jordbær, hindbær og grofthakket mørk chokolade.

Sæt gerne lagkagen på køl et par timer inden servering - så er den allerbedst!