Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.

Kom dadler, hasselnødder, frisk spinat, gulerødder, kakaopulver, bagepulver, honning, æg og smeltet smør i en foodprocessor.

Blend det hele grundigt, indtil du har en helt fin og ensartet dej.

Beklæd et lille metalfad på ca. 20 x 20 cm med bagepapir og fordel dejen i formen.

Bag kagen midt i ovnen i ca. 20 minutter.

Lad kagen køle helt af, inden du skærer i den. Jeg sætter den gerne i køleskabet, så den bliver helt kold.

Pynt eventuelt med smeltet mørk chokolade inden servering.

Den skal være helt kold

Det her er et vigtigt tip til opskriften: Lad være med at skære i kagen, mens den stadig er lun.

Den skal være helt kold, før den spises. Jeg synes faktisk, den bliver bedst efter nogle timer i køleskabet, hvor den får lov til at sætte sig og blive mere fast og intens i konsistensen.

Det er også derfor, jeg synes, den er rigtig god at bage dagen før.