Brombærtærte
Ingredienser
Mørdej
- 100 g koldt smør
- 80 g flormelis
- 200 g hvedemel
- 1 stk æg
- 1 drys salt
Fyld
- 100 g blødt smør
- 100 g mandler
- 1 dl piskefløde
- 100 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 stk æg
- 175 g friske brombær
Tilberedning
Mørdej
- Start med at lave mørdejen.
- Kom hvedemel, flormelis, salt og det kolde smør i en skål. Smuldr smørret ud i melet.
- Tilsæt ægget, og saml hurtigt dejen. Undgå at ælte den for meget.
- Pak dejen ind, og læg den i køleskabet i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
- Rul dejen ud på et let meldrysset bord, så den passer til et tærtefad på cirka 22 cm.
- Beklæd tærteformen med dejen, prik bunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter. Tag den ud og lad den køle af.
Fyld
- Blend mandlerne til fint mandelmel i en minihakker eller foodprocessor.
- Pisk det bløde smør sammen med sukker og vaniljesukker - pisk derefter ægget i.
- Rør mandelmelet og piskefløden i, til du har en ensartet masse.
- Fordel fyldet i den let afkølede tærtebund.
- Fordel brombærrene ovenpå, og tryk dem let ned i fyldet.
- Bag tærten i 30-35 minutter, til den er gylden.
- Lad tærten køle helt af. Fyldet sætter sig under afkøling.
- Jeg synes, den smager allerbedst helt kold – gerne direkte fra køleskabet.
