Start med at tænde ovnen på 175 grader almindelig ovn, altså over- og undervarme.

Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt den hvide chokolade. Rør rundt, indtil chokoladen er helt smeltet og blandingen er ensartet.

Kom æg, sukker, vaniljesukker og salt i en skål. Pisk det lyst og luftigt med en håndmixer.

Tilsæt den lune chokoladeblanding og vend den forsigtigt sammen med en dejskraber.

Kom hvedemel og fintrevet citronskal i og vend det forsigtigt i dejen. Stop, så snart dejen er samlet.

Beklæd en metalform på cirka 20 x 22 cm med bagepapir og fordel dejen i formen.

Bag blondien midt i ovnen i cirka 35-40 minutter. Hold øje med den undervejs, da der er forskel på ovne.

Jeg tester den med et metalspyd. Der må gerne sidde fugtige kagekrummer på pinden, men der skal ikke være decideret våd dej.

Lad blondien køle helt af, inden den skæres ud.