Opskrift på cremet tomatsuppe med røde linser
Ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 stk løg (grofthakket)
- 3 fed hvidløg (grofthakket)
- 250 g kartofler (skrællet og grofthakket)
- 1 stk stor gulerod (skrællet og skåret i store stykker)
- 6 dl vand
- 2 dl røde linser
- 1 dåse hakkede tomater (gerne med krydderurter)
- 1 tsk tørret timian
- 2 spsk soyasauce
- 1 tsk balsamico
- 2 dl piskefløde
- salt og peber
Tilberedning
- Smelt smørret i en stor gryde og sautér løg og hvidløg et par minutter.
- Tilsæt kartofler, gulerod, røde linser, hakkede tomater, vand, timian, soyasauce og balsamico.
- Lad suppen koge i cirka 20-25 minutter, eller indtil kartofler, gulerødder og linser er helt møre.
- Blend suppen helt glat med en stavblender eller en blender. Tilsæt fløden og blend kort igen.
- Smag til med salt og peber. Hvis suppen er meget tyk, kan du tilsætte lidt ekstra vand eller fløde, indtil den har den konsistens, du bedst kan lide.
- Server suppen varm, gerne med godt brød og pasta til.
