Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Bland hvedemel, sukker, salt, bagepulver og vaniljesukker i en skål.

Skær det kolde smør i små tern, og smuldr det sammen med de tørre ingredienser, indtil blandingen minder om grove krummer.

Tilsæt kærnemælk og piskefløde, og saml dejen hurtigt. Den skal være klistret, og du skal ikke ælte den mere end nødvendigt.

Drys en smule mel på bordet, og vend forsigtigt dejen ud. Form den til en tykkere plade, og udstik cirka 11 scones. Jeg bruger en lille udstikker på 5 cm. Du kan også forme dem forsigtigt med hænderne.

Læg sconesene på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med sammenpisket æg.

Bag dem ved 175 grader varmluft i cirka 17-18 minutter. Hold øje med dem undervejs, da ovne bager forskelligt. De skal være let gyldne på toppen.

Lad dem køle lidt af på en bagerist, og server dem gerne lune med smør og marmelade.