Halloweenmuffins

Antal 14 stk

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 20

Skræl den søde kartoffel, og skær den i mindre tern. Kog ternene i vand, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe lidt af.
Kom smør og mørk chokolade i en skål, og smelt det forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen ved korte intervaller. Rør blandingen sammen, og lad den køle lidt af.
Kom den kogte søde kartoffel, dadler, æg, vaniljesukker, hvedemel, mandler, bagepulver, kakaopulver, mælk, salt og den smeltede chokoladeblanding i en foodprocessor.
Blend det hele sammen, til du får en ensartet dej. Dejen vil være mere kompakt end en almindelig muffindej, og det giver de færdige muffins deres tætte og bløde konsistens.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Fordel dejen i cirka 14 muffinsforme. Fyld formene omkring to tredjedele op, så der er plads til, at muffinsene kan hæve lidt.
Bag dem i cirka 20 minutter. Tjek med en tandstik, om de er gennembagte. Der må gerne sidde enkelte fugtige krummer på tandstikken, men der skal ikke hænge rå dej ved.
Lad muffinsene køle helt af, inden du pynter dem.
Rør en tyk kakaoglasur af flormelis, kakao og lidt vand. Fordel glasuren på de afkølede muffins.
Sæt sukkerøjne på, mens glasuren stadig er fugtig. Klip lakridssnører i mindre stykker, og brug dem som ben, så muffinsene ligner små edderkopper eller monstre.
Her kan børnene virkelig få lov til at være kreative. Nogle muffins kan få to øjne, andre mange øjne og lange ben – der er ingen regler, når det gælder halloweenmonstre.