Cremet butterbean-gryde med belugalinser
Ingredienser
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 g champignon
- 3 spsk tomatpuré
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk sukker
- 2 dåser butterbeans (drænet)
- 2 dl tørrede belugalinser
- 2,5 dl piskefløde
- 1 dl rødvin
- 1 dåse flåede tomater
- 1 spsk soyasauce
- 1 dl vand
- salt og peber
Servering
- Ris
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
- Kom olivenolie i en stor gryde og steg løg og hvidløg et par minutter.
- Tilsæt champignon, tomatpuré, spidskommen, timian, røget paprika, sukker, salt og peber. Lad det stege et par minutter, så krydderierne rigtig kommer frem.
- Tilsæt butterbeans, belugalinser, piskefløde, rødvin, flåede tomater, soyasauce og vand.
- Lad retten simre ved middel varme, indtil belugalinserne er helt møre. Rør rundt undervejs og tilsæt eventuelt lidt ekstra vand, hvis gryden bliver for tyk.
- Smag til med salt og peber.
- Server den cremede butterbean-gryde med ris.
