Start med at skære tomat, rødløg, peberfrugt og agurk i tynde skiver. Kom det i en salatskål. Fjern gerne den bløde midte af agurk inden den skæres.
Skyl spinat grundigt og tilsæt til skålen. Hak basilikum fint og tilsæt til skålen.
Dressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og fordel den over salaten. Vend det godt sammen.
Tortillachips
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Klip tortillapandekagerne i små stykker og kom dem på en bageplade. Hæld olie, salt, peber og paprika over dem. Vend det godt rundt. Bages midt i ovnen til de er gyldne - det tager ikke mange minutter, så hold godt øje med dem.
Servering
Server salaten med pinjekerner, avocado skåret i skiver, salatost og de sprøde tortillachips. Velbekomme.