Julekage
Krydret julekage med julekrydderier, appelsinskal, blåbær og toppet med den lækreste appelsin-frosting
Antal 10 portioner
Ingredienser
Julekage
- 200 g smeltet smør afkølet
- 350 g hvedemel
- 1,5 tsk. bagepulver
- 0,5 tsk. salt
- 1 tsk. kardemomme
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. kanel
- ½ tsk. stødt ingefær
- ¼ tsk. stødt nellike
- 100 g hakkede valnødder
- 1 stk. appelsin (skallen heraf) (brug økologisk appelsin)
- 3 stk. æg
- 150 g brun farin
- 150 g sukker
- 100 g friske blåbær
Appelsin-frosting
- 400 g flødeost
- 50 g flormelis
- ½ appelsinskal
Pynt
- Friske blåbær
- Friske hindbær
- Mynteblade
- Flormelis
Sådan gør du
Julekage
- Start med at smelte smør i en gryde. Lad det efterfølgende køle helt af.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- I en skål blandes hvedemel, bagepulver, salt, kardemomme, vaniljesukker, kanel, ingefær, nelliker, hakkede valnødder og appelsinskal.
- Pisk æg med en håndmixer i cirka 1 minut. Tilsæt sukker og brun farin. Pisk i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt nu melblandingen og smøret til æggeblandingen. Vend det godt rundt. Tilsæt friske blåbær (hvis de er meget store, kan du med fordel skære dem i halve). Vend dem i dejen.
- Smør en form og fordel dejen deri (jeg bruger en rund springform med hul i midten - Ø 24 cm).
- Bag kagen midt i ovnen i cirka 30-35 minutter. Prik i den - der må ikke hænge dej ved, men den skal heller ikke bages længere end højst nødvendigt.
- Lad kagen køle helt af efter bagning.
Appelsin-frosting
- Mens kagen køler af, er det tid til at lave appelsinfrosting.
- Kom flødeost, flormelis og appelsinskal i en skål. Pisk det godt sammen med en håndmixer.
- Du kan enten fordele frostingen med en ske eller komme det i en sprøjtepose med en tyl. Påfør frostingen til den afkølede kage.
- Pynt kagen med friske blåbær, friske hindbær, mynteblade og flormelis.