Gozleme med spinat og feta
Antal 6 stk.
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 2,5 dl lunkent vand
- 400 g hvedemel ( eller en smule mere)
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. olivenolie
Fyld
- 4 stk. kartofler (mellemstørrelse)
- 75 g frisk babyspinat
- 1 stk. løg
- 1/2 tsk. salt
- 1/4-1/2 tsk. sort peber
- 1 spsk. olivenolie
- 200 g salatost (fx Puck)
Sådan gør du
Dej
- Opløs gær i lunkent vand. Jeg bruger min røremaskine.
- Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen i cirka 5-8 minutter, til den er blank og ensartet. Hvis den er for klistret, kan du tilsætte en smule mere mel. Lad dejen hæve i cirka 30-40 minutter, til den har dobbelt størrelse.
Fyld
- Mens dejen hæver, er det tid til at lave fyldet.
- Skræl kartoflerne og kog dem i en gryde i 10 minutter (de skal være rimelig møre, men ikke helt færdige). Hæld vandet fra.
- I en skål blandes finthakket løg, babyspinat, salt, peber, olie og smuldret salatost. Skær de afkølede kartofler i små stykker og tilsæt til skålen.
Bagning
- Kom mel på køkkenbordet og hæld dejen derud. Tril dejen til en lang pølse og del den i 6 lige store stykker.
- Tril hvert stykke dej til en kugle - kom et fugtigt viskestykke over kuglerne.
- Tag en dejkugle og rul den rund og tynd med en kagerulle.
- Placer fyldet i den ene side af cirklen og fold den anden dejside over. Tryk kanten godt sammen med en gaffel.
- Bages på en tør pande (ingen olie) ved middelvarme, til den er gylden på begge sider. Fortsæt med resten af dejen og fyldet.
- Spises lune og kan evt. pensles med olivenolie efter bagning.
- Velbekomme.