Sukkerfri kanelsnegle

Ret Bagværk

Køkken Vegetarisk

Forb. tid 20 minutter

Tilb. tid 20 minutter

Hævetid 1 time 40 minutter

Antal 18 stk.

Forfatter Stinna

Start med at lune mælken, til den er lillefingervarm.
Kom mælk i en skål og tilsæt gær. Jeg bruger min røremaskine. Rør gæren ud i mælken.
Tilsæt nu Sukrin, salt, æg og kardemomme. Rør det sammen.
Tilsæt hvedemel og ælt det sammen. Tilsæt så smør i mindre stykker.
Ælt dejen til den er glat og smidig – den skal æltes godt sammen for det bedste resultat.
Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1 time et lunt sted.

Mens dejen hæver, laves fyldet.
I en skål blandes blødt smør, Sukrin, hvedemel og kanel. Bland det godt sammen med en gaffel.

Når dejen er hævet, kommes en smule mel på køkkenbordet. Du må endelig ikke komme for meget mel på, så kan kanelsneglene blive tørre.
Vend dejen ud og rul den til en rektangel. Dejen skal rulles tyndt ud, men selvfølgelig ikke gå i stykker.
Påfør fyldet og fordel det med en dejskraber.
Rul dejen sammen og skær derefter stykker af 2-3 cm. Placer dem i et fad beklædt med bagepapir. Der skal cirka være 1,5-2 cm mellem hver kanelsnegl. Hvis du ikke har et stort nok fad, så kom dem i to fade. Lad dem nu efterhæve i 40-45 minutter med et fugtigt klæde over.
Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn, det vil sige over-og undervarme).
Pensl kanelsneglene med sammenpisket æg.
Bag kanelsneglene midt i ovnen i cirka 15-20 minutter. De skal være gyldne. Hold øje med dem, der er forskel på ovne.
Lad dem køle lidt af og spis dem derefter.

Tip: kanelsneglene kan sagtens fryses. Kom dem i en pose, når de er bagt. Så kan de nemt tøes op, når lækkersulten melder sig.