Æblemuffins med kanel
Antal 14 stk.
Ingredienser
- 150 g smør
- 200 g brun farin
- 2 stk. æg
- 1 dl creme fraiche (gerne 18 %)
- 50 g valnødder, finthakkede
- 3 tsk. kanel
- 1 tsk. kardemomme
- 130 g hvedemel
- 1,5 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 1 knivspids salt
- 1 drys nelliker (kan undlades)
- 200 g æble (i små tern)
- 50 g sukker på toppen (eller mere)
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader alm. ovn (dvs. over-og undervarme).
- I en skål piskes smør og brun farin sammen til det er luftigt. Tilsæt æg ét ad gangen og pisk til ensartet konistens. Tilsæt creme fraiche og pisk igen.
- I en skål røres finthakkede valnødder, kanel, kardemomme, hvedemel, bagepulver, natron, salt og nelliker sammen. Rør dette i den våde blanding lidt ad gangen, til en ensartet konsistens.
- Tilsæt æbletern og vend dem rundt i dejen.
- Fyld dejen i muffinsforme - jeg brugte papirsforme, som jeg placerede i metalforme. På den måde holder de formen bedre.
- Drys med godt med sukker (spar endelig ikke på det). Bages i ovnen i cirka 20 minutter.