Go Back
Mirabellemarmelade
Udskriv

Mirabellemarmelade

Ret Morgenmad
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Antal 1 portion
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 250 g gule mirabeller uden sten
  • 2 dl vand
  • 200 g sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du

  • Start med at fjerne sten fra mirabellerne. Jeg skærer dem over i halve og fjerner nemt stenen med fingrene.
  • Kom mirabellerne i en gryde og tilsæt vand. Lad det koge i cirka 15-20 minutter, til mirabellerne er bløde.
  • Tilsæt sukker og vaniljesukker. Kog igen marmeladen til ønsket konsistens (cirka 10 minutter).
  • Hæld kogende vand i marmeladeglas. Hæld vandet fra og hæld den meget varme marmelade i glasset. Luk med det samme.

Noter

Tip: Du kan teste marmeladens konsistens undervejs, ved at dyppe en ske i marmeladen og lade det køle af. Prøv også at udskifte vaniljesukker med kanel - det giver en skøn smag.
Da jeg ikke bruger Atamon i mange af mine opskrifter, opbevarer jeg marmeladen i køleskabet for en sikkerheds skyld. Alternativt kan du skylle marmeladeglasset i stærk spiritus. 
Du kan vælge at si din marmelade inden den tykner helt, hvis du ikke ønsker at skallerne kommer med. Ellers kan du hælde marmeladen i et dørslag og 'mase' skallerne med en ske - så bliver de mindre. Derefter hælder du det hele tilbage i gryden.