Kog bulgur i bouillonvand - koges efter anvisning på pakken, hvor der tilsættes 1 stk. grøntsagsbouillonterning.
Lad det køle helt af.
Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen.
Hak mynte og persille fint. Tilsæt det til en salatskål.
Skyl spinat og kom det i skålen.
Hak peberfrugt i mindre tern og kom det i skålen.
Skær rødløg i tynde skiver.
Skær halloumi i skiver og steg dem på en varm pande (uden olie) til det er gyldent - steges på begge sider.
Skyl kikærterne grundigt i vand.
Kom olie på en pande og tilsæt kikærter, salt i spidskommen. Lad det stege nogle minutter.
Hæld dressingen over salaten og tilsæt bulgur. Vend det rundt.
Server salaten med ristede kikærter og stegt halloumi.