Tortillapandekager med kartoffel
Antal 8 stk.
Ingredienser
- 250 g kartofler (uden skræl)
- 1 tsk. groft salt
- 3 dl hvedemel
- 1 spsk. olie
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og kog dem til de er møre.
- Kom salt, hvedemel og olie i en skål. Tilsæt de kogte kartofler (det fungerer både hvis du tilsætter dem varme og kolde).
- Mos dejen sammen med et piskeris. Dejen virker meget tør, men lige pludselig samler den sig. Brug hænderne til sidst, til at ælte dejen sammen.
- Kom godt med mel på køkkenbordet. Rul dejen til en pølse.
- Del dejen i 8 stykker.
- Tril hver kugle rundt. Rul dejen ud med en kagerulle - sørg for at der er mel på både bordet og kagerullen.
- Kom en smule olie på en pande (der skal kun olie på til 1. pandekage). Brug gerne en slip-let pande.
- Steg pandekagerne til ved middelhøj varme, til de er gyldne på begge sider.
- Kom pandekagerne på en tallerken og kom et fugtigt viskestykke eller en tallerken over, mens de er varme. Det er vigtigt, da de holder sig fugtigeog bløde.