Go Back
Salat med tomat og peberfrugt
Udskriv

Salat med tomat og peberfrugt

Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

Salat

  • 200 g cherrytomater
  • 1/2 stk. rødløg
  • 1 stk. gul peberfrugt
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1 stk. avocado
  • 1 håndfuld bredbladet persille

Dressing

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. mørk balsamico
  • salt og peber

Topping

  • 25 g ristede pinjekerner
  • 1 håndfuld salatost / fetaost

Sådan gør du

Salat

  • Start med at skære tomater i kvarte. Hak rødløg fint og kom det i en skål.
  • Skær peberfrugterne og avocado i tern. Tilsæt det til skålen.
  • Hak persille groft og tilsæt. Rør det godt rundt.

Dressing

  • I en skål røres dressingen sammen. Smag til med salt. Hæld dressingen over salaten og rør det rundt.

Topping

  • Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne. Top salaten med ristede pinjejerner og fetaost. Velbekomme.