Go Back
Udskriv
Recipe Image
Udskriv
Mangosalat
Ret
Salat
Køkken
Vegetarisk
Forb. tid
10
minutter
Tilb. tid
10
minutter
Antal
2
personer
Forfatter
Stinna
Ingredienser
Salat
1
dl
perlecouscous
(kan skiftes ud med fx bulgur)
1
stk.
moden mango
1
stk.
agurk
1
håndfuld
frisk spinat
1
håndfuld
frisk mynte
Dressing
1
spsk.
olivenolie
1-2
spsk.
limesaft
salt og peber
Topping
25
g
ristede pinjekerner
fetaost / salatost
Sådan gør du
Salat
Start med at koge perlespelt efter anvisning på pakken. Lad det derefter køle helt af.
Skær mango og agurk i tern. Skyl spinaten. Kom det i en skål.
Hak mynte fint og tilsæt til skålen. Tilsæt perlespelt, når det er helt afkølet.
Dressing
Rør ingredienserne sammen og smag til med salt. Fordel over salaten.
Topping
Rist pinjekerner på en tør pande. De skal kun være gyldne.
Top salaten med ristede pinjekerner og salatost. Velbekomme.