Skær peberfrugt i tynde strimler og skær rødløg i skiver.
Kom olie på en pande og steg grøntsagerne. Tilsæt finthakket hvidløg, balsamico, salt, peber og chili. Tilsæt balsamico og lad det stege, til peberfrugt har fået lidt farve. Tag grøntsagerne af panden.
Stegt halloumi
Varm panden godt op og tilsæt halloumiost (jeg bruger en slip-let pande og bruger derfor ikke olie). Steg det på begge sider, til det er godt gyldent.
Servering
Lun tortillapandekagerne. Smør rødbedecreme på og top med stegt grønt, skiveskåren avocado og stegt halloumi. Velbekomme.