Go Back
Asiatisk nudelsalat
Udskriv

Asiatisk nudelsalat

Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

Salat

  • 1/2 stk. spidskål
  • 2 stk. forårsløg
  • 1/2 stk. rød peberfrugt
  • 100 g nudler (rå)

Dressing

  • 2 spsk. olivenolie
  • 4 spsk. limesaft
  • 1 tsk. sukker
  • 1 fed hvidløg
  • 1 drys tørret eller frisk chili
  • 1 tsk. revet frisk ingefær

Topping

  • 1 håndfuld peanuts (usaltede)
  • 1 stk. mango
  • 1 håndfuld frisk mynte eller frisk koriander

Sådan gør du

Salat

  • Snit spidskål fint og hak forårsløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i tynde strimler. Kom det i en skål.
  • Kog nudler som anvist på pakken. Lad dem derefter køle af, inden de kommes i skålen med salat.

Dressing

  • Hak hvidløg fint og riv ingefær fint. Kom det i en skål og tilsæt resten af ingredienserne. Smag til med soyasauce. Hæld det over salaten og vend det godt rundt.

Topping

  • Skær mango i tern.
  • Top salaten med mango, peanuts og hakkede krydderurter. Velbekomme.