Spinatsalat med kikærter, ristede pinjekerner og jordbær
Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutterminutter
Tilb. tid 20 minutterminutter
Antal 2personer
Forfatter Stinna
Ingredienser
Salaten
2håndfuldespinat
½stk.rødløg
feta
10stk.friske jordbær
30gpinjekerner
1 ½stk.avocado
Tahin-kikærter
1dåse kikærter
1spsksoya
1spsktahin *
lidt salt
olie til stegning
Sådan gør du
Kom olie på en pande.
Steg kikærterne, til de har fået lidt farve.
Kom soya i og rør godt rundt. Det samme med tahin.
Til sidst drysses kikærterne med en smule salt.
Imens kikærterne køler af, laves salaten og pinjekernerne.
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne.
Skyl spinat og jordbær.
Skær jordbær i skiver.
Løg hakkes fint og avocadoen skæres i tern.
Bland hele salaten og top med pinjekerner og tahin-kikærter.
Velbekomme.
Noter
* Tahin er sesam-pasta/smør. Det er lavet af ristede sesamfrø, som derefter er blendet. Jeg køber altid en lys udgave, da de mørke er for bitre til min smag. Køb dem i din grønthandler eller i større supermarkeder.